Hello friends,

Rakshika Jain this side today am here to share a new recipe with you the spring rolls which is a chinese dish .The kind of wrapper, fillings, and cooking technique used, as well as the name, vary considerably within this large area, depending on the region’s culture. It is very tasty to eat and easy to make so friends lets go and check out the recipe

How to make spring roll recipe in english

Ingredients For Veg Spring Rolls Recipe
10-12 Spring Roll Wrappers
4-5 Spring Onions, finely chopped
3/4 Cup Cabbage, grated
1/2 Cup Carrots Carrots, grated
1/2 Cup Beans, thinly sliced
1/2 Cup Capsicum, thinly sliced
3-4 Cloves of Garlic, minced
~1 Inch Piece of Ginger, grated
2 Teaspoons Soy Sauce
1-2 Teaspoons Vinegar
1 Teaspoon Black Pepper Powder
1 Teaspoon Salt, as per taste
2 Tablespoon Plain Flour / All Purpose Flour
Oil for Frying

Instructions
Wash and rinse all the vegetables. Shred the cabbage and carrots. Thinly slice the beans and capsicum.

Heat 2 tablespoons oil in a pan. Add finely chopped spring onions whites.

Add ginger-garlic paste and stir for a couple of minutes till they start to brown slightly.

Add all the vegetables to the pan. Stir fry the vegetables on high flame for 3-4 minutes. Do not overcook them so that they retain a slight crunch.

When the vegetables are cooked add Salt, Black Pepper Powder, Soy Sauce and Vinegar. Be careful while adding the Salt since Soy Sauce already contains some Salt in it.

Mix everything well and cook for a couple of minutes. Let the mixture sit and cool down for some time before handling it.

Mix 1 part Plain Flour / All Purpose Flour with 2 parts of water and make a thick paste. This paste will be used for sealing the Spring Rolls. You can also use it to fix any tears in your wrappers.

Gently separate a Spring Roll wrapper and spread it out on a flat working area.

Take a small handful of the filling and place it diagonally on one corner of the wrapper.

Start rolling the wrapper gently but tightly from one end till you reach midway.

Spread the paste we prepared earlier on the edges of the wrapper.

Then gently fold in one end of the wrapper inside.

Add a little more paste if needed and fold the other side in as well.

Roll the wrapper the rest of the way and seal the ends by applying the paste and pressing gently

Finish rolling the rest of the spring rolls in the same way.

Deep fry these Spring Rolls on medium heat for 2-3 minutes till they turn golden brown and crispy. Serve them piping hot with Schezwan Sauce, Sweet Chili Sauce or Tomato Ketchup.


How to make spring roll recipe in hindi 

वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी के लिए सामग्री
10-12 स्प्रिंग रोल रैपर्स
4-5 स्प्रिंग प्याज, बारीक कटा हुआ
3/4 कप गोभी, कसा हुआ
1/2 कप गाजर गाजर, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप बीन्स, पतले कटा हुआ
1/2 कप शिमला मिर्च, पतले कटा हुआ
लहसुन की 3-4 लौंग, कीमा
~ 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 चम्मच सोया सॉस
1-2 चम्मच सिरका
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक, स्वादानुसार
2 चम्मच चम्मच आटा / सभी उद्देश्य आटा
तलने के लिए तेल

अनुदेश
सभी सब्जियों को धोएं और कुल्ला करें। गोभी और गाजर छीले। बीन्स और शिमला मिर्च को पतला पतला काट लें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ वसंत प्याज सफेद जोड़ें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और दो मिनट तक भूने जब तक कि वे थोड़े भूरे रंग का न होने लगें।

सभी सब्जियों को पैन में जोड़ें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें। उन्हें ओवरकुक न करें ताकि वे एक मामूली क्रंच को बनाए रखें।

जब सब्जियां पक जाती हैं, तो नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और सिरका डालें। नमक डालते समय सावधान रहें क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही कुछ नमक होता है।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक-दो मिनट तक पकाएं। मिश्रण को बैठने से पहले कुछ देर के लिए ठंडा होने दें।

1 भाग सादा आटा / आल पर्पस आटा 2 भाग पानी में मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट का उपयोग स्प्रिंग रोल्स को सील करने के लिए किया जाएगा। आप इसे अपने रैपर में किसी भी आँसू को ठीक करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

एक स्प्रिंग रोल आवरण को धीरे से अलग करें और इसे एक सपाट कार्य क्षेत्र पर फैला दें।

भरने का एक छोटा सा मुट्ठी लें और इसे रैपर के एक कोने पर तिरछे रखें।

रैपर को धीरे से रोल करना शुरू करें लेकिन एक छोर से कसकर जब तक आप मध्य तक नहीं पहुंचते।

पहले तैयार किए गए पेस्ट को रैपर के किनारों पर फैलाएं।

फिर धीरे से रैपर के एक छोर को अंदर की तरफ मोड़ें।

जरूरत पड़ने पर थोड़ा और पेस्ट डालें और दूसरी तरफ भी फोल्ड करें।

रैपर को बाकी हिस्सों में रोल करें और पेस्ट लगाकर सिरों को दबाएं और धीरे से दबाएं

बाकी स्प्रिंग रोल को भी इसी तरह बेलन से बेलें।