Hello friends,

Rakshika Jain this side today i am back with a new recipe of vegetable biryani for my vegetarians all nutrients and proteins  and a healthy dish for your health and consumes less time to get ready and it taste is very well i hope you all love this recipe so let us start to make vegetable biryani

 

 

 

How to make vegetable biryani recipe in english 

Ingredients
Basmati Rice 1 1/2 cups
Carrots 2 medium
Carrots 1/2 inch pieces 2 medium
French beans 1/2 inch pieces 15
Cauliflower 10-12 florets
Green peas shelled 1 cup
Salt to taste
Green cardamons 8
Black cardamom 1
Cloves 15
Cinnamon 1/2 inch stick
Bay leaf 1
Caraway seeds (shahi jeera) 1/2 teaspoon
Ginger-garlic paste 1 1/2 tablespoons
Turmeric powder 1 teaspoon
Red chilli powder 1 tablespoon
Coriander powder 1 tablespoon
Yogurt 1/2 cup
Rose water 1/2 teaspoon
Saffron (kesar) a few strands
Fresh tomato puree 1 cup
Garam masala powder 1 teaspoon
Fresh coriander leaves chopped 2 tablespoons
Fresh mint leaves chopped 2 tablespoons

Method
Step 1
Boil rice in four cups of salted boiling water with two green cardamoms, one black cardamom, five cloves, half inch stick of cinnamon, until three-fourth done. Drain excess water and set aside. Heat a non-stick pan. Add the remaining green cardamoms, cloves, black cardamom and cinnamon along with bay leaf and caraway seeds and roast. Add onions, carrot, French beans, cauliflower florets and green peas.
Step 2
Sprinkle salt, cover and cook on medium heat for two minutes. Add ginger-garlic paste mixed with a little water and stir. Cover and cook for two minutes. Add turmeric powder, red chilli powder and coriander powder and cook.Whisk yogurt with rose water and saffron. Add a little water or milk and whisk well. Add tomato puree to the vegetables along with half teaspoon garam masala powder and mix well. Simmer for two minutes. Take a microwave safe deep bowl.
Step 3
Arrange a layer of rice at the bottom. Over that arrange half the cooked vegetables followed by another layer of rice. Sprinkle half of the remaining garam masala powder, half the coriander leaves, half the mint leaves and half the yogurt mixture. Arrange the remaining vegetables followed by the remaining rice.Sprinkle the remaining garam masala powder, remaining coriander leaves, remaining mint leaves and the remaining yogurt mixture. Cover with a silicon lid and cook in the microwave oven for four to five minutes on HIGH (100%). Let it stand for five minutes. Serve hot.


How to make vegetable biryani recipe in hindi 

सामग्री
बासमती चावल 1 1/2 कप
गाजर 2 मध्यम
गाजर 1/2 इंच के टुकड़े 2 मध्यम
फ्रेंच बीन्स 1/2 इंच के टुकड़े 15
फूलगोभी 10-12 फूल
हरी मटर के दाने 1 कप
नमक स्वादअनुसार
हरी इलायची 8
काली इलायची १
लौंग १५
दालचीनी 1/2 इंच की छड़ी
बे पत्ती १
गाजर के बीज (शाही जीरा) 1/2 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 1/2 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
दही 1/2 कप
गुलाब जल 1/2 चम्मच
केसर (केसर) कुछ किस्में
ताजा टमाटर प्यूरी 1 कप
गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच
ताजा धनिया कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
ताजा टकसाल कटा हुआ 2 बड़े चम्मच

तरीका
चरण 1
चार कप नमकीन उबलते पानी में दो हरी इलायची, एक काली इलायची, पांच लौंग, दालचीनी का आधा इंच का टुकड़ा, तीन चौथाई होने तक उबालें। अतिरिक्त पानी नाली और अलग निर्धारित करें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। शेष हरी इलायची, लौंग, काली इलायची और दालचीनी को बे पत्ती और कैरी के बीज के साथ जोड़ें और भूनें। प्याज, गाजर, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी के फूल और हरी मटर डालें।
चरण 2
नमक छिड़कें, ढक दें और मध्यम आँच पर दो मिनट तक पकाएँ। अदरक-लहसुन का पेस्ट थोड़ा पानी मिलाएं और हिलाएं। ढककर दो मिनट तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और पकाएं। दही को गुलाब जल और केसर के साथ मिलाएं। थोड़ा पानी या दूध डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर के साथ सब्जियों में टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दो मिनट के लिए सिमर। माइक्रोवेव सेफ डीप बाउल लें।
चरण 3
तल पर चावल की एक परत की व्यवस्था करें। चावल की एक और परत के बाद आधी पकी हुई सब्जियों की व्यवस्था करें। बचा हुआ आधा गरम मसाला पाउडर, आधा धनिया पत्ता, आधा पुदीना और आधा दही मिश्रण छिड़कें। शेष चावल के बाद शेष सब्जियों की व्यवस्था करें। शेष गरम मसाला पाउडर, शेष धनिया पत्ती, शेष पुदीने के पत्ते और शेष दही मिश्रण को मिलाएं। एक सिलिकॉन ढक्कन के साथ कवर करें और हाई (100%) पर चार से पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में पकाएं। इसे पांच मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म – गर्म परोसें।

Summary
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Recipe Name
vegetable biryani
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Preparation Time
Cook Time
Total Time